انتشار المقاهي اليمنية في الولايات المتحدة يعيد تقديم ثقافة القهوة اليمنية للعالم
سلطت منصة CultureMap الأمريكية المحلية الضوء على تنامي حضور المقاهي اليمنية في الولايات المتحدة، مشيرة إلى أنها لم تعد تقتصر على تقديم القهوة فقط، بل أصبحت تمثل امتداداً لثقافة يمنية متجذرة في تاريخ صناعة القهوة عالمياً.
وذكر التقرير أن اليمن، الذي يعد من أوائل الدول المرتبطة تاريخياً بزراعة وتجارة البن، بات اليوم يصدر إلى الخارج “ثقافة القهوة اليمنية” عبر انتشار متسارع لسلاسل المقاهي المتخصصة في مدن أمريكية عدة.
وبحسب بيانات شركة “تكنوميك”، ارتفع عدد المقاهي التابعة لست سلاسل رئيسية تقدم مشروبات يمنية بنسبة 50% خلال العام الماضي ليصل إلى 136 مقهى، دون احتساب المقاهي الصغيرة والمستقلة.
وأوضح التقرير أن هذا الانتشار يرتبط بعدة عوامل، من بينها تمديد ساعات العمل حتى وقت متأخر من الليل، خصوصاً خلال شهر رمضان، إضافة إلى تزايد الطلب على أماكن اجتماعية بديلة لا تعتمد على تقديم الكحول، في ظل تراجع نسب استهلاكه في المجتمع الأمريكي.
ونقل التقرير عن مالك أحد امتيازات المقاهي اليمنية في كاليفورنيا قوله إن المقاهي تسعى إلى نقل تجربة الحياة الاجتماعية اليمنية إلى الولايات المتحدة، حيث تتركز على القهوة واللقاءات الاجتماعية بدلاً من أنماط الترفيه التقليدية.
وأشار التقرير إلى أن زيادة أعداد الأمريكيين من أصول عربية، إلى جانب تنامي الاهتمام بالمأكولات والمشروبات العالمية عبر وسائل التواصل الاجتماعي، أسهما في تعزيز انتشار هذه المقاهي خارج التجمعات العربية التقليدية في ولايات مثل تكساس وميشيغان وكاليفورنيا، وصولاً إلى مدن أمريكية أخرى.
وتقدم المقاهي اليمنية مشروبات تقليدية أبرزها “الشاي العدني” و”القشر”، إلى جانب أصناف قهوة مميزة تُضاف إليها توابل مثل الهيل والزنجبيل والزعفران، إضافة إلى حلويات يمنية من أصناف عدة.
وأكد التقرير أن القهوة اليمنية تتميز بطرق تجفيف ومعالجة تقليدية تمنحها نكهات فاكهية وشوكولاتية خفيفة، بينما تعتمد المقاهي على خلطات توابل خاصة تعرف بـ”الحوايج” لإضفاء طابع مميز على المشروبات.
ويخلص التقرير إلى أن المقاهي اليمنية باتت جزءاً من موجة عالمية متنامية للمقاهي ذات الطابع الثقافي، التي لا تقدم القهوة كمشروب فقط، بل كهوية وتجربة اجتماعية تعكس ثقافات بلدانها الأصلية، في وقت يشهد فيه قطاع القهوة المختصة نمواً متسارعاً داخل السوق الأمريكية.
